Traceability - die Fässer DNA
A-Dur-Management-Prozesse, die die Produkt-Zertifizierung sicherzustellen, auf die Herkunft des Holzes und seine natürliche Trocknung ist die Tracing-System, das wir haben, ermöglicht es uns, die Codierung der Fässer, die an den Enden der Dauben in der oberen Haupt graviert kennen.
Das gleiche Identifikationsnummer ermöglicht es uns, auf die Quelle der viel Holz oder was auch immer bekommen die Ursprungswald, seine Verwandlung immer von uns durchgeführten und die Zeit, die in den Park Trocknen blieben, also auch die gesamte Trocknungsprozess, sowie alle Fertigungs Operationen.
Dies ist eine einfache, aber sehr effiziente und einfache System mit Hilfe unserer Software-Produktionsüberwachung ermöglicht es uns, eine Echtzeit-Aufzeichnung, wo jedes Fass in unserer Firma hergestellt haben, zu verfolgen, und dies liefert wertvolle Informationen für die Kunden gewährleistet eine homogene Reihe von die Vintage Vintage-Schlagzeug.
Die Küferei JM Gonçalves, von Bureau Veritas Certification zertifiziert ist, sorgt für die Qualitätskontrolle der verschiedenen Schritte des Herstellungsprozesses von stromaufwärts (Holz), die durch alle Stufen der Herstellung bis zum stromabwärts (der Wein).
Die verschiedenen Formen der Produktcodierung werden auch von den Verfahren des Qualitätsmanagementsystems und der Lebensmittelsicherheit Küferei JM Gonçalves garantiert:
· Zertifizierungen Kalibrierung aller Messgeräte und Überwachung während der Produktion verwendet;
· Systematische Beseitigung aller defekten Holz während der Akquisitionsphase der Dauben;
· Trennung von systematischen Getreidearten;
· Folgen Sie den gesamten Prozess der Trocknung und Reifung der Dauben zusammen mit Bureau Veritas Inspection;
· Kontrollieren Sie die Luftfeuchte des Holzes;
· Wärmebehandlung: Kontrolle der binomischen Zeit / Temperatur von Messgeräten durch das Institut für Schweißtechnik und Qualität (Sonden und Laser) kalibriert, mit dem Niveau der brenn definierten Protokolle, und mit dem Ziel, den Erhalt der Homogenisierung der Zündungen garantiert Bureau Veritas Certification.
· Kontrollieren Sie die Dichtheit des Fasses mit Doppeltest ;
· Endkontrolle Abgang.
